MENU DE PAPOUCH
Des produits locaux, des influences méditerranéennes et asiatiques,
des sauces qui font lever les sourcils et des associations qui donnent envie d’y revenir.
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Papouch tarama - 9,5
Huile verte, pickles de moutarde, paillettes de nori & satay
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Pommes de terre tapées - 13,5
XO de champignons & olives, tzatziki maison & pickles
Poireaux vinaigrette miso - 13
Poireaux au dashi, vinaigrette miso sésame,
crème tartare & tuile parmesan
Creamy udon - 14
Nouilles de blé, sauce miso ssamjang parmesan,
légumes sautés & oeuf misozuke
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Poisson laqué à la japonaise - 16,5
Sauce tare & mousseline carotte umeboshi
Le Gravelax - 14,5
Poisson d’arrivage, marinade framboises sureau,
crème ciboulette & gel gingembre
"Crispy rice Spicy fish" (4pcs) - 13
Bouchées croustillantes de riz vinaigré,
pulpe de poisson cru au chili & crémeux avocat yuzu
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Nepalese chicken chili - 14,5
Sweet & sour
Porc ginger - 16
Porc caramélisé teriyaki ginger & mousseline de patate douce
Tataki de boeuf(150g) - 16,5
Marinade chimichurri, sauce poivrons & chipotle
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La Génoise - 9
Génoise moelleuse façon tiramisu, liqueur de noisettes & café,
crème mascarpone & coulis sésame noir
Le Citron - 9
Biscuit sésame, gel citron menthe, crème montée vanille,
citrons confits & sorbet yuzu
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Glace & sorbet - 2,5 (La boule)
Note : Bien que cette carte soit régulièrement mise à jour, certains plats peuvent avoir été remplacés lors de votre venue.
En effet, la créativité des chefs étant débordante,
le webmaster a parfois du mal à suivre...