MENU DE PAPOUCH
Des produits locaux, des influences méditerranéennes et asiatiques,
des sauces qui font lever les sourcils et des associations qui donnent envie d’y revenir.
✦✦✦
Kimchi Houmous - 9,5
Pois chiches & kimchi maison, pickles & huile verte(spicy)
✦✦✦
Pommes de terre tapées - 13,5
XO de champignons & gochujang, crème gorgonzola aux herbes
Choux fleur rôti - 14
Choux fleur rôti miel & miso, sauce coco curry vert
Udon - 13,5
Nouilles de blé sautées aux légumes & champignons,
sauce soja sucré-salé, oeuf misozuke
✦✦✦
Pêche du jour - 16,5
Poisson selon arrivage, sauce beurre blanc yuzu
& carottes rôties
Sashimi “Jim Jeow” - 15
Poisson cru, sauce façon “tigre qui pleure”,
gel citronnelle basilic & condiments roquette miso
"Crispy rice Spicy fish" (4pcs) - 13
Bouchées croustillantes de riz vinaigré,
pulpe de poisson cru au chili & crémeux avocat yuzu
✦✦✦
Chicken Karaage - 15
Sauce teriyaki
Porc façon “Hongshao” - 16,5
Porc effiloché mijoté & caramélisé, mousseline de maïs
Tataki de boeuf - 16,5
Marinade coréenne, sauce tomato peanut & herbes fraîches(spicy)
✦✦✦
Le Cookie - 9,5
Cookie mi-cuit choco, miso & coco, coulis yuzu miso
& crème glacée au thé vert
La figue - 9
Figues rôties miel & sirop d’érable, biscuit amande,
condiment yuzu basilic & crème montée tonka
✦✦✦
Glace & sorbet - 2,5 (La boule)
Note : Bien que cette carte soit régulièrement mise à jour, certains plats peuvent avoir été remplacés lors de votre venue.
En effet, la créativité des chefs étant débordante,
le webmaster a parfois du mal à suivre...